Menu ashourya cours julien

Entrées froides
Houmous
- 6€
Composé de purée de pois chiches, tahini et huile d'olive.
Moutabal
- 6€
Caviar d'aubergines fumé, mélangé avec tahini.
Labneh
- 6€
Yaourt épais et égoutté , arrosé avec huile d'olive.
Baba ghanouj
- 6€
Caviar d'aubergines fumé , mélange de légumes haché, huile d'olive et des épices .
Moussaka
- 6€
Ratatouille orientale, pois chiches, aubergines, tomates, ognons et des épices syrian.
Chinklich
- 6€
Fromage syrian au zaatar fait maison avec des épices et de légumes
Salade fatouche
- 7€
Salade, tomates, citron, radis , huile d'olive, pain frite et des épices.
Moujadara
- 6€
Purée de lentils noir et de riz.
Salade de taboulé
- 6€
persil, tomates, boulgour, ognon et citron.
Entrées chaudes
Makanik
- 8€
Saucisse sèche, farci viande de boeuf hachée , épicée ( pas pimentée) et fermentée.
Soujok
- 8€
Saucisse sèche, farci viande de boeuf hachée, épicée ( pimentée) et fermentée.
Souda dijaj
- 8€
Foie de poulet sauté avec citron et des épices orientales.
Jawaneh dijaj
- 8€
Ailes de poulet grillées, puit mariné au citron et épices syriennes.
Houmous Lahmeh
- 8€
Purée de pois chiches avec petits morceaux viande de bœuf et pinion.
Houmous Shawrma
- 8€
Purée de pois chiches avec shawarma à la viande de bœuf épicé.
Warak enab
- 5pc 7.50€
Feuille de vigne farci au riz, mélange de légumes et des épices, bien citronné et servi chaud.
Soupe de lentilles
- 4€
Riz au vermicelle
- 3.50€
Entrées Moajanat

(chausson et boulette)
Moajanat sabanekh
- 4pc 6€
Chaussons syrian cuite au four aux épinards.
Moajanat sfiha
- 4pc 6€
Chaussons cuit au four avec de la viande hachée parfumée à l'oignon, à la tomate et aux épices.
Samboussek lahmeh
- 5pc 10€
Chausson frit à la viande hachée.
Samboussek jibneh
- 5pc 10€
Chausson frit au fromage syrien.
Arayes
- 8€
Pain syrien farci à la viande de bœuf haché , preparé au grillade , bien croustillant et la garniture est bien assaisonnée et tendre.
Kullaj
- 8€
Pain syrien croustillant, farci au fromage syrien assaisonné.
Kibbeh
- 5pc 10€
Boule frite au huile, combiné du boulgour, viande de bœuf et des épices orientales, farcis à la viande hachée avec oignions.
Falafel
- 5pc 5€
Boule frite à base de pois chiches, de fèves, persil, oignions et épices.
Rakakat au fromage
- 5pc 7.50€
Fromage oriental roulé avec feuille de brick, frites au huile.
Mezzés
Ashourya à la viande
- 14€
– 3 pièces de falafel

– 1 samboussak

– 1 kebeh

– 1 portion pois chiche

– 1 labneh (yaourt tamisé)

– 1 caviar d'aubergines

– 1 caviar de courgettes
Ashourya végétarien
- 14€
– 4 pièces de falafel

– 1 portion pois chiche (houmous)

– 1 cuillère de yaourt tamisé

– 1 caviar d'aubergines

– 1 ratatouille

– 1 épinard
Ashourya royal à la viande
- 24€
– 3 pièces de falafel

– 1 samoussak (chausson à la viande hachée)

– 1 kebeh (blé cassé farci à la viande hachée)

– 1 feuille de vigne

– 1 portion de houmous (purée de pois chiches)

– 1 portion de caviar d'aubergines (moutabal)

– 1 portion de riz

– 1 pièce d'escalope de poulet marinée avec citron et épices orientales

– 1 kefta à la viande hachée

– Crème d'ail
Ashourya royal végétarien
- 24€
– 3 pièces de falafel

– 1 feuille de vigne

– 1 portion de houmous (purée de pois chiches)

– 1 portion de caviar d'aubergines (moutabal)

– demi portion de riz,demi portion de frikeh

– 1 portion de Sabanikh

– 1 portion de courgette .

– 1 portion de ratatouille
Entrée 4 personnes
- 90€
7 entrées froides, 5 mouajanat , 2 chaudes
Plats Syriens
Spanekh
- 14€
Épinards cuits avec mélange d'épices orientales, huile d'olive, ail, oignons.

servi avec de riz
Ratatouille
- 14€
Aubergines, oignons, tomates, poivrons verts et rouges, ail, épices orientales et ingrédient secret.

servi avec de riz.
Kefteh
- 17€
3 pièces de viande hachée bien épicées (non pimenté), faites à la grillade
Escalope de poulet
- 17€
Escalope marinée au citron et aux épices orientales

servi avec de riz
Maldoum
- 19€
Mille-feuille d'aubergines avec tranches de viande hachée et tranche de tomate. Cuit au four avec de la mélasse de Grenade

servi avec de riz
Malfouf
- 19.50€
2 escalopes de poulet marinée au citron, accompagnées de 6 pièces de feuille de vigne

servi avec de riz
Samak
- 20€
Dorade locale fraîche du jour grillée, marinée et farcie au citron, épices orientales et ail

servi avec de riz
Poulpe grillé
- 17€
Poulpe cuit aux épices et aux oignons puis grillé avec des épices orientales et de l'ail

servi avec de riz
Crevettes
- 18€
Crevettes grillées au sumak (épice)

servi avec de riz
Frikeh
- 20€
Blé vert fumé (avant maturation) cuit, avec viande de bœuf et mélanges de noix (cacahuètes, pistaches, amandes, pignons et noix), raisins secs

servi avec de yaourt
Souris d’agneau
- 24€
Souris d'agneau fondante, cuite au four à basse température, avec poivrons rouges et verts, oignons, ail et épices orientales

servi avec de riz
Bamia
- 16€
Gombos en sauce tomate,cuits avec des morceaux de viande de bœuf aux épices orientales et ail

servi avec de riz
Safarjalia
- 19€
Plat de saison (printemps-été) légèrement acide, avec une touche de sucré-salé, à base de coing, tomates, boulettes de Kebeh (boulgour farcies à la viande de bœuf).

servi avec de riz
Plats du jour

Demandez le Chef !!
Chich barak
- 17€
ravioli farci à la viande hachée, cuit avec yaourt

servi avec de riz
Crevettes grillées
- 20€
crevettes grillées au charbon , puis marinée avec citron et épices

servi avec de riz
Kibbeh labaniah
- 18€
kibbeh cuit avec yaourt

servi avec de riz
Dawood basha
- 17€
boulettes de viande hachée preparé au four , cuit avec sauce tomate , ognion et épices.

servi avec de riz
Malfouf & côtelettes
- 19€
chou farci au riz et viande hachée , cuit avec cotlette

servi avec de riz
Kossa mihshi
- 18€
courgettes farci à la viande hachée , preparé au four

servi avec de riz
Shikh mihshi
- 18€
aubergines farci à la viande hachée , preparé au four avec sauce tomate

servi avec de riz
Grillades
Shawrma lahmeh
- 16€
viande de boeuf marinée avec des épices orientales cuits au charbon

servi avec riz
Shawrma dijaj
- 16€
viande de poulet marinée avec des épices orientales cuits au charbon

servi avec riz
Shikaf lahmeh
- 17€
deux brouchettes de gigot d'agneau grillé au charbon

servi avec riz
Kebab
- 16€
deux brouchettes de la viande hachée grillé au charbon

servi avec riz
Chich taouk
- 16€
deux brouchettes de poulet grillé au charbon

servi avec riz
Côtelettes
- 20€
cotlettes d'agneau grillé au charbon

servi avec riz
Kebab khash-khash
- 17€
deux brouchettes de la viande hachée pimentées grillé au charbon

servi avec riz
Mix grill
- 19€
trois brouchettes ,1 kebab ,1 chich taouk , 1 shikaf , grillées au charbon

servi avec riz
Royal grill
- 29€
quatre brouchettes ,1 kebab ,1 chich taouk , 1 shikaf ,1 soujok et cotlette , grillées au charbon

servi avec riz