Menu Ashourya

• Entrées
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  Assiette de falafels

  • 5€

  Boulettes de pois chiches aux herbes fraîches et épices orientales
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  Houmous

  • 5€

  Purée de pois chiche et tahini maison (crème de sésame), épices
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  Labneh

  • 5€

  Yaourt tamisé
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  Moutabal

  • 5€

  Caviar d'aubergines avec du tahini (mélasse de sésame)
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  Feuilles de vigne

  • 7,50€

  Feuille de vigne maison, roulé au riz et légumes farcis.
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  Arayesse

  • 8€

  Galettes orientales farcies à la viande hachée et faites sur les grillades
  Servies avec une salade fattouche
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  Sambousk

  • 10€

  Chaussons fris à la viande hachée aux épices orientales
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  Kebeh

  • 10€

  Boulettes de boulgour (blé cassé) farcies à la viande hachée

• Plats Syriens
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  Assiette Ashourya Végétarien

  • 14€

  – 4 pièces de falafel

  – 1 portion pois chiche (houmous)

  – 1 cuillère de yaourt tamisé

  – 1 caviar d'aubergines

  – 1 ratatouille

  – 1 épinard

  Servis avec une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
• 

  Assiette Ashourya à la viande

  • 14€

  – 3 pièces de falafel

  – 1 samoussa

  – 1 kebeh

  – 1 portion pois chiche

  – 1 labneh (yaourt tamisé)

  – 1 caviar d'aubergines

  – 1 caviar de courgettes

  Servis avec une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Ashourya Royal

  • 24€

  – 3 pièces de falafel

  – 1 samoussa (chausson à la viande hachée)

  – 1 kebeh (blé cassé farci à la viande hachée)

  – 1 feuille de vigne

  – 1 portion de houmous (purée de pois chiches)

  – 1 portion de caviar d'aubergines (moutabal)

  – 1 portion de riz

  – 1 pièce d'escalope de poulet marinée avec citron et épices orientales

  – 1 kefta à la viande hachée

  – Crème d'ail

  – Harissa

  Servis avec une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Moussaka Ratatouille

  • 14€

  Aubergines, oignons, tomates, poivrons verts et rouges, ail, épices orientales et ingrédient secret.

  Servis avec une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Sabanekh

  • 14€

  Épinards cuits avec mélange d'épices orientales, huile d'olive, ail, oignons.

  Servis avec une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Bamia

  • 16€

  Gombos en sauce tomate,cuits avec des morceaux de viande de bœuf aux épices orientales et ail
  Servis avec du riz, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Escalope de poulet

  • 17€

  Escalope marinée au citron et aux épices orientales

  Servis avec une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Kefta

  • 17€

  3 pièces de viande hachée bien épicées (non pimenté), faites à la grillade

  Servis avec du riz, crème d'ail, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Poulpe grillé à la Syrienne

  • 17€

  Poulpe cuit aux épices et aux oignons puis grillé avec des épices orientales et de l'ail
  Servis avec du riz, crème d'ail, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Maldoum

  • 19€

  Mille-feuille d'aubergines avec tranches de viande hachée et tranche de tomate. Cuit au four avec de la mélasse de Grenade
  Servis avec du riz, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Crevettes Maison

  • 18€

  Crevettes grillées au sumak (épice)
  Servis avec du riz, crème d'ail, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Malfouf

  • 19.50€

  2 escalopes de poulet marinée au citron, accompagnées de 6 pièces de feuille de vigne
  Servis avec du riz, crème d'ail, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Frikeh

  • 20€

  Blé vert fumé (avant maturation) cuit, avec viande de bœuf et mélanges de noix (cacahuètes, pistaches, amandes, pignons et noix), raisins secs

  Servis avec du riz, crème d'ail, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Safarjalia

  • 19€

  Plat de saison (printemps-été) légèrement acide, avec une touche de sucré-salé, à base de coing, tomates, boulettes de Kebeh (boulgour farcies à la viande de bœuf).

  Servis avec du riz, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Souris d’agneau

  • 24€

  Souris d'agneau fondante, cuite au four à basse température, avec poivrons rouges et verts, oignons, ail et épices orientales

  Servis avec du riz, crème d'ail, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes
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  Samak

  • Selon la pêche du jour 17€ à 20€

  Dorade locale fraîche du jour grillée, marinée et farcie au citron, épices orientales et ail
  Servis avec du riz, crème d'ail, une salade fattouche (crudités, mélange de 7 épices, huile d'olive, morceaux de galettes syriennes croustillantes et un ingrédient secret) et galettes Syriennes

• Sandwichs
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  Sandwich à la mortadelle Syrienne

  • 6€

  Mortadelle Syrienne + tomate, salade, cornichons
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  Sandwich Falafel

  • 6€

  Boulettes falafel + tomate, salade, cornichons, sauce blanche
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  Sandwich Jebneh

  • 6€

  Fromage Syrien (akawi) + tomate, salade, cornichons
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  Sandwich Escalope de poulet

  • 8€

  Poulet mariné aux épices orientales+ tomate, salade, cornichons
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  Sandwich Kefta

  • 8€

  Viande hachée + tomate, salade, cornichons et salade fattouche

• Desserts
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  Baklawa

  • 4€

  Pâte feuilletée farcie à la pistache, aux noix et miel
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  Knaffeh

  • 4€

  Cheveux d’anges à la crème de lait et fromage blanc, avec du miel et des pistaches
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  Layali al sham (Les nuits de Damas)

  • 4€

  Semoule, lait, crème de lait, fleur d'oranger et pistaches
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  Mélange de pâtisseries raffinées

  • 7€

• Boissons
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  Café Syrien

  • 2€

  Café à la turque et cardamone
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  Thé Syrien

  • 1,50€

  Thé noir avec cannelle et cardamome
  Tisane à la menthe infusion de menthe et de thym sauvage 
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  Nespresso

  • 1,50€
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  Citronnade

  • 2,50€

  Citron, menthe, eau, glaçon, sucre et le secret du chef
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  Jus d’orange pressée maison

  • 2,50€
• 

  Jus de fraise maison

  • 3€
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  Jus de banane maison

  • 3€